Mes recettes!
Je vous partage ici quelques recettes pour que vous puissiez vous amuser à la maison avec votre famille et amis.
Une demande spéciale de ma part pour les enfants qui cuisinent : quand on fait des recettes, ça fait souvent beaucoup de vaisselle et un peu de chaos. À votre âge, c’est maintenant aussi votre responsabilité de faire le ménage et la vaisselle, comme ça les gens de votre famille aimeront lorsque vous cuisinez parce que vous savez laisser la cuisine propre et ils aimeront encore plus vos recettes!
- Isabelle
PETITS GÂTEAUX À LA VANILLE
INGRÉDIENTS
• 1 1/2 tasse de farine à gâtaux
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille de Madagascar
• 2/3 tasse de lait
PRÉPARATION
• Préchauffer votre four à 350°F
• Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un second bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange ait blanchi et soit léger.
• Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
• Ajouter les jaunes d'oeufs un à un au mélange de beurre et de sucre.
• Ajouter le mélange de farine et le lait en alternant farine, lait, farine, lait, farine. Battre 1 minute.
• Ajouter la vanille
• Dans un bol propre, monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange en pliant.
• Remplir des moules à muffins aux 2/3. Cuire environ 20 minutes (vérifier la cuisson à partir de 18 minutes). Chaque four est bien différent!
BISCUITS AU SUCRE
INGRÉDIENTS
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de beurre
• 2/3 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille de Madagascar
• 1 oeuf
• 1 pincée de zeste de citron, optionnel
PRÉPARATION
• Tamiser ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte.
• Battre ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
• Ajouter l'oeuf.
• Ajouter la faine au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
• Rouler la pâte d'une épaisseur d'environ 1/2 pouce entre 2 papiers parchemin ou Saran.
• Glisser la pâte sur une plaque et réfrigérer au moins 1 heure avant de couper les formes.
• Une fois les formes coupées, réfrigérer à nouveau 15 minutes.
• Cuire au four à 325 degrés pendant environ 20 minutes
INGRÉDIENTS
• 4 blancs d'oeufs
• 1 tasse de sucre
• 3/4 lb de beurre non salé, coupé en morceaux, à température de la pièce
• 1 c. à thé de vanille de Madagascar
PRÉPARATION
• Dans un bain-marie, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre. Brasser à la main avec un fouet sans vous arrêter jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que la préparation soit chaude au toucher (145°F au thermomètre électronique, soit entre 5 et 10 minutes). Enlever du feu et à l'aide d'un batteur électrique, battre la préparation à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle refroidisse. La meringue doit être dense et brillante (cela prend environ 10 minutes).
• Incorporer le beurre à vitesse moyenne, un morceau à la fois. Lorsqu'il est bien incorporé, augmenter un peu la vitesse et continuer à fouetter pour environ 3 minutes. Racler les bords du bol, incorporer la vanille et fouetter encore environ 2 minutes à basse vitesse.
• Après l'addition de beurre, il est normal qu'à un certain point le mélange devienne grumeleux... persévérez, le fouettage en viendra à bout.
INGRÉDIENTS
• 1 blanc d'oeuf
• 1 1/2 sucre en poudre tamisé
• Quelques gouttes jus de citron
• 1 c. à thé d'eau
PRÉPARATION
• Mélanger les ingrédients au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Continuer de battre pour environ 5 minutes à vitesse moyenne. Pour obtenir la consistance désirée, ajouter soit un peu plus de sucre ou un peu plus d'eau.